PALOMETA.LA BLANCA.

TRES PALOMETAS…Y UN PALOMETÓN.

Ya lo avisamos: «UNA BABEL EN EL FONDO DEL MAR»¹

Resulta que un pez o pescado² puede llamarse de muchas maneras, tener muchos nombres vulgares o referirnos a ellos por expresiones consagradas por el uso.El criterio para darles un apelativo pueden ser muy variados: Su color de cuerpo entero, el color de su carne, alguna característica anatómica muy acentuada, su parecido a un animal terrestre u objeto, su sexo, edad, momento reproductivo…Todo vale y además… cada idioma de nuestro planeta tiene derecho a bautizar a sus » PESCADOS Y MARISCOS«

En la entrada de hoy nos aparece OTRA SITUACIÓN que contribuye a seguir complicando el tema, que un mismo nombre ,PALOMETA³, puede asignarse a tres⁴ especies distintas, y todas de FAMILIAS variadas.Se las enumero.

• PALOMETA NEGRA de nombre científico Brama brama
• PALOMETA ROJA O ENCARNADA con nombre binomial Beryx decadactylus
• PALOMETA BLANCA nombrada por la ciencia como Trachinotus ovatus

Y ya para terminar, un AUMENTATIVO; PALOMETÓN Lichia amia

En EL DETECTIVE DE PESCADOS vamos a «estudiar» con detenimiento a los cuatro aludidos.Ahora le toca a la PALOMETA BLANCA.

ASPECTO FÍSICO DE LA PALOMETA BLANCA.

Imagen y empezamos.

• Presenta de 3 a 5 manchas negras en los costados dispuestas longitudinalmente.
• ÁPICES de la segunda ALETA DORSAL y de la ALETA ANAL de color negro.
• Primera ALETA DORSAL formada por una suerte de radios o aguijones independientes( no están unidos por ninguna membrana).
• LÍNEA LATERAL casi recta, solamente con alguna pequeña desviación a la altura de la ALETA PECTORAL.
• La cabeza es corta y con el morro redondeado. Una boca también de pequeñas dimensiones con dientes dispuestos en varias filas.
• Cuerpo alto, muy comprimido y oval.
• Tamaño más frecuente en las proximidades de los 35 cm.Pueden alcanzar medidas que llegan hasta los 40 y 60 cm.
• El color⁵ es un verde azulado muy interesante con unos flancos plateados y que remiten al NÁCAR.

MÁS FORMAS DE NOMBRAR A LA PALOMETA BLANCA.

En ESPAÑA como nombre oficial nos encontramos con PALOMETA BLANCA, más especificamente:

• En ANDALUCÍA: PALOMETA y GOLONDRINA( específicamente en la costa de Cádiz)
• En Ceuta: PALOMETA.
• En la Comunidad de : PALOMIDA y PALOMETA BLANCA.
• En Canarias: PALOMETA BLANCA y PALOMETÓN.
• En el País Vasco: LANPO, LITXA e ITSAS-POTXO.
• En Galicia: CASTAÑETA BLANCA y PAMPO BRANCO.
• En Cataluña: PALOMIDA, SORELL DE PENYA, PALOMIDA BLANCA,COLUMIDA, XICA.

Si ahora nos vamos por EUROPA, tenemos:

• En Alemán: BLÄUEL,GABELMAKRELE y LIZZAFISCH.
• En Francés: LICHE,PALOMINE,PALOMETTE.
• En Portugués: SORELL DE PENHA,PALOMIDA y PALOMIDA.
• En Inglés: DERBIO, PAMPANO y GLAUCUS.
• En Italiano: LICCIA STELLA y LECCIA BASTARDA.

MÁS DATOS SOBRE LA PALOMETA BLANCA.

• No le gustan las bajas temperaturas. Se distribuyen por el Mediterráneo y el Atlántico.
• Especie GREGARIA,que se suele acercar al litoral formando bancos, especialmente en costas arenosas y rompientes.Se le reconoce cierta capacidad migratoria.
• Son carnívoros, siendo su base de alimentación todo lo que encuentra y que tenga un tamaño apropiado para su boca: pequeños moluscos, pequeños crustáceos y peces no muy grandes.

• Su periodo reproductivo va desde Febrero a Marzo en las AZORES, y desde Junio a Septiembre en el Mediterráneo.Necesitan temperaturas de unos 25 grados para perpetuar la especie.Huevos PELÁGICOS.

LA PALOMETA EN SU FACETA DE PESCADO.

• Se captura con ARRASTRE, PALANGRE Y CURRICÁN. Cada vez con más protagonismo en la pesca deportiva.
• Las mayores capturas se suelen concentrar entre mayo y diciembre.
• Tiene una carne prieta, blanca y cuyos filetes remiten al del LENGUADO, de hecho muchas de sus formas de cocinarlas pueden coincidir. Podemos nombrar plancha, adobo, horno.
• Se presenta en fresco, congelada e incluso sometida al secado, previamente salazonado.
• Su consumo está más aceptado en zonas de interior que en zonas costeras, donde no tiene especial predicamento y cuya importancia económica es escasa.

GLOSARIO

AHORQUILLADO: Que adquiere forma de horquilla.

NÁCAR: Sustancia dura,blanca y con reflejos irisados,procedente de la capa interna de la concha de muchos moluscos.

PELÁGICO: Aplicable a cualquier ser vivo marino que vive alejado de la costa.

1. Visiten la entrada llamada FRAUDE y les hablo del sentido de la expresión y del autor intelectual de la FRASE. ↩︎
2. Recuerden que a las SETAS, les pasa lo mismo, pero en general son menos en número y en intensidad de comercio. ↩︎
3. Otra prueba más de lo complicado de las denominaciones es que las tres especies que responden a PALOMETA, tienen otro nombre en común: CASTAÑETA ↩︎
4. La lista podría aumentar, pero desde el punto de vista pedagógico nos vamos a quedar con las tres especies de PECES-PESCADOS donde la probabilidad que se le asigne el nombre de PALOMETA es mayor. ↩︎
5. Cuando la PALOMETA se encuentra en fases iniciales de crecimiento en su fisonomía se puede ver una LINEA AMARILLA que desaparece según se va haciendo mayor. ↩︎